白煮洋蓟

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用料  

洋蓟
柠檬
意大利红酒醋
橄榄油
黑胡椒

白煮洋蓟的做法  

  1. 洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水,里面放入鲜柠檬片。

    白煮洋蓟的做法 步骤1
  2. 把儿切掉,将外边的一些老叶片掰掉,用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。

    白煮洋蓟的做法 步骤2
  3. 一切两半,立刻用切开的柠檬擦擦,防止氧化变色。

    白煮洋蓟的做法 步骤3
  4. 用勺子将有毛毛的部分挖去。

    白煮洋蓟的做法 步骤4
  5. 浸在放了柠檬的清水里,5-10分钟

    白煮洋蓟的做法 步骤5
  6. 锅内烧热水,水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可,个头大的需要煮半小时。

  7. 橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁,配煮好的洋蓟吃。

    白煮洋蓟的做法 步骤7

小贴士

Mayonnaise美乃滋也是比较好的配洋蓟的蘸料。
洋蓟主要吃叶瓣底部的白色可食部分,剥去叶瓣后剩下的碗状的心就是洋蓟的精华部分。洋蓟吃起来有种土豆和笋混合的味道!

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