干豆角焖土豆排骨

用料  

干豆角 60克
土豆 两个
排骨 800克
葱段,姜片,大蒜拍扁备用。
干红辣椒丝
八角桂皮

干豆角焖土豆排骨的做法  

  1. 干豆角入水泡两个小时。土豆切滚刀块,放入盐水中浸泡,泡出淀粉

  2. 排骨洗净后焯水沥干备用

  3. 锅内放适量油烧热,排骨入内略煎至两面黄,捞出。土入内豆块略煎至两面黄,捞出

  4. 锅内再倒入适量的油,放葱姜蒜和辣椒煸炒出香味,再将排骨放入大火炒

  5. 淋料酒,添加适量热水没过排骨,再加入生抽,老抽,蚝油,白糖,胡椒粉适量,八角,桂皮,大火烧开后转小火,炖煮至排骨入味

  6. 再将准备好的干豆角段和煎好的土豆块放入一齐焖,大概焖半个钟头,再转大火将汤汁烧干

小贴士

这种干豆角是东北的宽豆角撕成丝 晒干而成,和另一种芸豆制成的干豆角不一样。

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