香菇青菜包

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用料  

面粉 250克
125克
酵母 3克
青菜 250克
香菇 30克
1/4茶匙
1/4茶匙
胡椒粉 少许
香油 适量

香菇青菜包的做法  

  1. 酵母中倒入温水化开

  2. 将酵母水一点点倒入面粉中,用筷子搅散成絮状

  3. 揉成光滑的面团,放到温暖的地方发酵一个小时左右

  4. 香菇泡发洗净后切碎

  5. 锅中烧开水,水中倒几滴植物油和少许盐,将青菜放入

  6. 焯至变色后,放凉水中过凉

  7. 将青菜切成细末,加入切碎的香菇

  8. 加入香油、胡椒粉、糖、盐拌匀

  9. 发好的面揉匀,分成10个剂子

  10. 取出一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮

  11. 放入馅包成包子,醒发10分钟后,上锅蒸10分钟即可

小贴士

青菜焯水时,水中要放少许盐和油,焯的时间不要太长,焯后要立刻过凉水,上锅蒸的时间也不用太长,10分钟足够了,这样青菜才不会变色。

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