有点上头的凉糕，亲测冷藏可隔夜至两夜之久（附熬糖步骤）

我用的是这种凉糕粉。

（最好用玻璃碗，因为外面可以看得见）加入125克凉糕粉，250克清水。

搅拌均匀。

静置20-30分钟，就会发现下层沉淀，上层有一层黄色的水。这就是用玻璃碗装以后的好处，因为看得清楚分层。
我们要把这层黄色的水用勺子撇起来，此步骤去碱味，很重要。

把上层黄水撇出去以后再加同等重量的水，再次搅拌均匀。可以放在电子秤上，撇之前看一下重量，撇完再加到同样重量就行了。剩一点撇不出来也没关系。如此至少反复撇三次，有时间的话可以多撇两次。最后一次完还是保持开始的重量。

把去了碱味的液体倒入大一点的盆里，最好不是玻璃的，后面的步骤进行了可能会炸开，还有就是烧开以后玻璃碗小了不够装。
此时再准备大概6个干净的碗，因为后面一开始烧水了就没有时间中断再去拿碗了。

锅里加1125克清水，烧开，关火。

烧开的水倒入一半到步骤6的液体里，估摸一半就行，搅拌均匀。

再倒回还有一半水的锅里，开火，不停搅拌。
注意：中小火，不停搅拌，防止糊锅。
           中途会起泡，会溅出，小心烫伤。

搅拌7分钟左右会熟透。关火，迅速分装到提前准备好的6个碗里。
注意：动作一定要迅速，稍微冷却了就会发硬，会留在锅底。

看下先后顺序为：从左往右，从上往下倒出来的状态明显不一样。所以动作一定要快。小心烫伤，慢一点也没事，只不过浪费，还有影响观感而已。

基本冷却以后放入冰水或者凉水里，冷藏更佳。脱模的时候可以先往碗里加点冷水，再晃几下。然后用盘子放在碗上面再倒扣，完整的就脱下来了。

点睛之笔，开始熬糖：锅里加入90克红糖，180克清水，小火慢熬，熬至液体量减少，晃动锅觉得糖流动性变差，有粘稠感关火。（不喜欢喝糖水的可以少熬一点，自己灵活变动。）
注意：不停搅拌，防止糊锅。

熬好的状态。

看下粘稠感。但也不要熬太过了，太过发苦。

白胖子，duangduangduang…

好了，开始凹造型吧！想咋打扮就咋扮！
蔓越莓、葡萄干、黄豆粉、糖桂花、山楂碎、水果丁，花生瓜子也不介意来两颗哒
😄
还有油辣子？哈哈，你是魔鬼吗？快点，给我也加一点！哈哈…

蔓越莓➕山楂➕糖桂花🌸

咬一口，清凉入脾，哎呀，上头了，再来一块😋

吃不完的可以放冰箱冷藏放过夜，但是得带水没过表面冷藏，不能露出水面，否则会干，口感变差。冷藏过以后第二天口感会稍微紧实一些，我觉得吃起来也不错，大家可以试一下哦。一次多做几块，想吃直接拿也不错哦！亲自试过，放两晚上吃仍然木得问题，口感丝毫不差。😋