大米糕
0
人做过这道菜
福福星的闲来厨房
夏季家里的米面会生虫所以要尽快消耗，想起了小时候吃的米糕，所以就赶紧做起来哦
用料
大米糕的做法
-
大米提前一晚用水浸泡，用手可以轻松碾碎的那样，目的是打成米浆的时候更细腻
-
泡好的米滤干水倒入破壁机内
-
加入牛奶，加糖多少视自己喜好啦，我没加糖因为最近控糖期😂
-
破壁机我用浓汤模式打了两次，就打成丝滑的米浆就好了
-
面粉或玉米粉200g称好后，倒入米浆和酵母进行搅拌均匀。这里要注意，别一下子把米浆倒到面粉里搅拌，会有颗粒的，要一点一点倒米浆搅拌
-
搅拌成这样就好
-
发酵至两倍即可，夏天室内温度25°也就二十多分钟就够了，发久会酸的哦
-
发酵好的米糊再次搅拌均匀
-
搅拌好的米糊倒入自己喜欢的器皿里抹平
-
放到蒸锅里，蒸25分钟期间不要揭盖，再闷5分钟。锅里是凉水哦，在烧水的过程同时就进行米糊的二发了。
-
蒸好后是这样的
-
脱模后是这样的
-
口感软绵，多少会有一些粘豆包那样的粘感哦，因为米多面少。
小贴士
可以根据自己喜欢的口感增加减少米面的配比
