鲜锅兔
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人做过这道菜
味食之
用料
鲜锅兔的做法
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1 兔子肉剁小丁，洗净控干水，➕蛋清 盐 生姜 白酒 豆粉码匀，都揉揉 5分钟左右 有点上劲挂糊的感觉
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2 ➕一点油锁住水分 放一旁静置20分钟
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3 别闲着了 准备配料
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4 全家福来一个
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5 热锅烧油过兔肉 油温不要过高，中小火最好了 ，兔肉滑下至变色挠起
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6 过油的兔兔
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7 锅里留油放豆瓣炒出红油，泡生姜泡海椒花椒下锅 然后蒜什么的 通通炒出香味
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8 炒了点洋葱块 下二荆条 仔姜炒香 可以留一半海椒起锅放哈 为了美观嘛
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9 加适量水，能末过兔肉就可以了 烧开熬两分钟
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10 下兔肉 煮开 大概2—3分钟差不多了 煮久了会老 不信可以试试
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11 剩下的海椒全放进来 翻炒一下就可以出锅啦 麻辣鲜香嫩 冒大汗了
