土豆蛋黄酥

红豆提前清洗干净，浸泡至少两个小时。

将泡好的红豆倒入锅中，多加一点水，小火慢煮一个小时，煮熟。

煮红豆的同时把小土豆洗干净上锅蒸，大约20分钟，蒸熟蒸软。

土豆蒸熟后直接捣碎成泥，越细腻越好。

为了做出来的点心大小均匀美观，可以用食用电子秤称一下，我为了方便宝宝吃，就称的20g一个，搓成球形待用。

将搓好的土豆泥球压扁，等会好包红豆丸子。

红豆煮熟冷却一下，将煮好的红豆捞出来放入破壁机中，倒入250毫升的煮红豆的水一起搅拌细腻。

倒入面包机中，设置果酱模式，1小时20分钟后自动做成红豆沙。如果没有面包机的亲可以倒入不粘锅中，小火慢炒1个小时，记得不停翻动避免糊锅哟。

面包机超级方便，时间一到，红豆沙就自动做好啦！

把红豆沙舀出来，依个人口味添加白砂糖。

趁热将白砂糖和红豆沙一起搅拌均匀。

因为搓的土豆泥团是20g一个的大小，所以红豆沙团称的5g一个，大家可以根据自己做的大小调整相应的比例哟。我红豆沙做得比较多，这次使用的量五分之一都不到，剩下的可以留着做点其他的😄

把红豆沙搓成球压扁，放入1g芝士碎，包好搓圆。

把搓好的芝士红豆沙球放入之前压好的土豆饼中。

搓圆，不要让豆沙馅露出来。

搓好后放入烤盘。

取鸡蛋黄调散，均匀涂抹在土豆球顶部即可。

涂完之后黄灿灿的，增色不少。

顶部撒上少许黑芝麻，营养又美观。

整整齐齐，漂漂亮亮准备进烤箱啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

烤箱设置上下管170℃，先预热5分钟之后再放入烤盘烤15分钟，时间不要烤太久，以免表面干裂。

我的烤箱设置好之后会自动预热，预热完后放入蛋黄酥。

15分钟之后就烤好啦😄

掰开一个看看，很不错哟！