提子辫子面包

21 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 260g
牛奶 165g
蛋液 30g
黄油 20g
砂糖 45g
2g
酵母 4g
提子干 适量

提子辫子面包的做法  

  1. 将面粉、蛋液、砂糖、盐、酵母粉加牛奶混合揉成比较光滑的面团。

  2. 加黄油揉至扩展阶段,出薄膜

  3. 发酵至两倍大(烤箱40度内温,大概发酵50分钟)

  4. 发好的面团加提子干揉匀

  5. 将面团分成4份,松弛10分钟

  6. 拿出其中1份再分成3小份儿,揉成条状,其中1端捏紧并编辫子,一直编到另一端并捏紧以防止2次发酵的时候松开

  7. 将4条面包坯码在烤盘中,中间预留适当距离,发酵30分钟!发好之后刷蛋液,180度,烤25分钟。

小贴士

烤制过程中,上色到你认为合适的程度可以加盖锡纸,以免颜色过深

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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提子辫子面包的答疑

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