一个人做饭没拍步骤图,翘嘴白鱼切成4段,鱼头连3指宽的肉,洗净抹干,用5克盐抹匀,半勺料酒几片姜腌制。可以用保鲜袋包好放冰箱腌制1小时左右。
热锅用姜片擦一下,放入40克植物油,小火煎鱼头,煎透鱼皮就不粘锅了再用锅铲移动鱼翻面。鱼头小火两面煎成金黄色后盛出,锅内鱼油入猪板油丁煎化加豆豉蒜蓉姜片翻炒出香味入鱼头,再加蚝油和酱油加50克水调的料汁小火闷10分钟左右,中间把鱼头翻面一次,把豆豉蒜蓉用铲子铲到鱼头上面,闷到汁快干时加葱段少翻葱香味出来后关火装盘!
上传你做的豆豉烧翘嘴鱼头