《老火靓汤》消暑除湿清热绿豆薏仁龙骨汤
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南兮食记
绿豆：绿豆味甘，性凉；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。
薏米：薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
龙骨：肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，补充蛋白质、强壮骨骼、滋阴补肾、补钙补血。
薏米：薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
龙骨：肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，补充蛋白质、强壮骨骼、滋阴补肾、补钙补血。
用料
| 【原料】 | |
| 龙骨 | 500g |
| 绿豆 | 60g |
| 薏仁 | 40g |
| 【辅料】 | |
| 老姜 | 1块 |
| 大葱白 | 1根 |
| 花椒（可不放） | 5-10粒 |
| 橘皮（可不放） | 1小块 |
| 【调料】 | |
| 食盐 | 1.5小勺 |
《老火靓汤》消暑除湿清热绿豆薏仁龙骨汤的做法
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龙骨清洗干净，老姜拍扁，葱白切段。绿豆薏仁清洗干净，用清水泡着。
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龙骨冷水下锅，除去血水，捞出后再次冲洗干净。
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砂锅中放入大半锅冷水，将龙骨、老姜、葱白一起下锅，开大火煮开。汤开后转小火，炖30分钟左右。
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下泡过的绿豆和薏仁（煮到45分钟的时候下花椒，不放花椒的忽略）直接熬煮1小时，加入适量的盐，关火。
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调了个蘸龙骨的小米辣佐料。
小贴士
花椒和橘皮，可以按个人喜好选择添加，我自己是比较喜欢炖汤放几粒花椒提鲜，橘皮去油腻。
