惹味牛双宝

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简介

家附近有家经常光顾的台湾牛肉面,大爱他家的牛三宝,特别是牛筋,富含胶原蛋白,入味滑嫩,每次都吃不够。自己动手做,吃的过瘾啊!

用料  

牛筋 500克
牛腩 500克
三片
两根
红辣椒 一个
味霖 两匙
酱油 一匙
酱油膏 一匙
冰糖 少许
市售卤料 一包

惹味牛双宝的做法  

  1. 将牛腩和牛筋冲水洗净,切入口大小,置沸水煮几分钟,去除血水

  2. 将卤料加入清水煮沸,再加入切好的姜、葱和红辣椒,再次煮沸后加入酱油、酱油膏和味霖,最后加入冰糖

  3. 卤水做好后用纱布过滤所有杂质,只留卤水

  4. 将牛腩和牛筋置入砂锅,加卤水(需没过食材),高火煮沸后转小火慢煲

  5. 等两个小时,美味出锅

小贴士

味霖有甜味,冰糖需适量
没有吃完的卤味,需煮沸后保存,以防变质。第二天再煮沸食用,经过浸泡的卤味更入味,更好吃!

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