番茄豆腐炖鳊鱼（减肥版）

准备好食材，1、姜切片、两颗葱切段（葱白葱青分开，葱白腌制鱼、葱青最后撒在成品上）两颗葱打结、蒜拍碎、番茄切块、豆腐切块、火腿肠切片；2、鳊鱼切两半，用一半姜片、打结的葱和葱白、一半蒜、两勺料酒、两勺生抽腌制15分钟；3、剩下的蒜、葱青、姜片放在小碗中沥干水分

中火热油，加入沥干水分的姜片和蒜（油不要太多，浅浅一层就好了，否则就不减肥了…）

煸炒出蒜香后，加入腌制好的鳊鱼（连带腌制时用的葱姜蒜一起下锅）

鳊鱼翻面，煸至两面金黄

加入切好的番茄块

番茄在油中翻炒，至炒出红红的番茄油（此时油中富含番茄素）小心翻炒，不要把鱼翻碎了

倒入腌制鳊鱼时盘子里没倒入锅中的调料，并加入冷水（冷水水浸末鳊鱼）大火煮至沸腾，中火煮一分钟

加入火腿片、豆腐、乌冬面

加上适量的盐，中火继续煮5-10分钟（中间注意翻锅，不要糊锅）

出锅，撒上葱青