正宗化州凉粉草
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用料
| 凉粉草250g | |
| 水1000g➕1000g | |
| 食用碱2g | |
| 淀粉30g |
正宗化州凉粉草的做法
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凉粉草剪掉黄叶子，老梗，洗干净，一搬会有比较多沙子，洗多几遍
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锅里放1000g水，加入食用碱2g，煮开水后放草 ，煮的过程要一直搅拌，煮到凉粉草都粘粘的，大概两三分钟就好了
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把草捞进搅拌机，剩下的煮草水过滤一下，静置备用 。搅拌机里加水1000g左右打成草汁，拿筛子过滤一下 ，备用。30g淀粉用少量的水化开，一边搅拌一边倒进草汁里，搅拌均匀即可
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煮草水上锅，把草汁慢慢倒进煮草水里，同一个方向慢慢搅拌，不要停，停了会结团，等到煮出泡泡了就可以了，倒进容器放凉，再放入冰箱冷藏即可
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吃的时候拿小刀子切块，搅拌冰糖水，或者红糖水，蜂蜜水，都可以，看个人喜好吧
