通菜梗炒腊肉

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通菜,也就是空心菜。很多人习惯把头部的梗切掉,或者直接挑菜叶来炒,其实通菜梗也可以单独作为一道菜,而且口感一点儿都不逊色。

用料  

通菜梗
腊肉
蒜头 5粒
干辣椒 4个
酱油 1大匙
1匙
虾油 1大匙

通菜梗炒腊肉的做法  

  1. 剥蒜切碎,干辣椒切粒,通菜梗洗净切段,腊肉切片。

  2. 起锅,舀1大匙虾油(以前炸虾盛出的油),烧热。

  3. 倒入蒜、干辣椒爆香。

  4. 倒入通菜梗,加少许水,翻炒均匀。

  5. 倒入腊肉、酱油,盖上锅盖焖2分钟。

  6. 撒1匙盐,翻炒均匀,即可盛盘。

小贴士

没有虾油,可以用其他食用油,只是用虾油炒出来的味道更为鲜美。

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通菜梗炒腊肉的答疑

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