法式天鹅泡芙：不知她是否能打动你？
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
厨娘Joyce章鱼
一直想做一份天鹅泡芙的教程，想把精致的她分享，也希望她能给你也带来好心情呀～
（因为现在还是自己一手按相机📷快门，一手做美食，只能以图片的形式。希望尽自己所能可以将教程做的更详细些，但有些角度也会有不足，会继续努力；也希望不久的将来可以给你们呈现视频呀～）
（因为现在还是自己一手按相机📷快门，一手做美食，只能以图片的形式。希望尽自己所能可以将教程做的更详细些，但有些角度也会有不足，会继续努力；也希望不久的将来可以给你们呈现视频呀～）
用料
法式天鹅泡芙：不知她是否能打动你？的做法
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（泡芙的烫面详见单独烫面教程）将泡芙面裱成水滴状；
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将一颗鸡蛋打匀成蛋液；
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用硅胶刷在泡芙面表面刷上蛋液（使成色更金黄）；
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用叉子蘸上蛋液后在水滴状的泡芙面上轻轻滑动；
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两边分别轻轻划上纹路；
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烤箱上下火200℃，中下层，20分钟，烤完后不要急着拿出来，关掉烤箱，并且烤箱开一条小缝，继续放置10分钟；
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烤制泡芙身子时候做天鹅头——另取裱花袋装小份泡芙面，用剪刀剪细口（直径约为2mm）；
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烤盘垫上油纸，写2字（起笔处稍微停留，裱的稍微大一些）；
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在2的头部再画一小点，做嘴巴（烤箱200℃中下层7—10分钟）；
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烤完后的泡芙不要急着拿出来，关闭烤箱，并开启一条缝，放置10分钟；
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烤完冷却后的泡芙；
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用锯齿刀从尾部pi开；
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pi开后的泡芙身子；
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将盖子用剪刀从中间剪开，做翅膀；
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取打发后的奶油，装上曲奇嘴；
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进行画圈式裱花；
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挤好奶油的天鹅泡芙身子；
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装饰上翅膀和头；
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美味的法式天鹅泡芙即完成；
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撒上少许糖粉；
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冷藏风味更佳；
小贴士
1.烤制泡芙中途不要开启烤箱，并且在烤制完成后不要急着取出，关闭烤箱并放置10分钟（防止泡芙出烤箱塌陷）；
2.也可在奶油中放入香草糖/香草籽，香气会更浓郁；
2.也可在奶油中放入香草糖/香草籽，香气会更浓郁；
