口蘑炒肉(强烈推荐太美味)
7.6
综合评分
169
人做过这道菜
点点点点5
菌类中偏爱口蘑的味道，口蘑不止是烤肉届中的素菜No.1，家常小炒更是美味，向来挑剔的姥姥都觉得好吃！是一道零失败的菜哦，大家做起来！内含如何炒肉嫩口感的秘诀哦！
用料
口蘑炒肉(强烈推荐太美味)的做法
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将口蘑洗净，切成片，不要太薄，或者对半切开也可以，炒过后体积会缩小很多，所以总量看各位小伙伴的食量哦。肉切薄片，最好选偏瘦的猪肉，梅花肉最好。如果想吃嫩嫩的肉，告诉你个秘密哦，先用少量盐把肉抓一下，腌渍几分钟就好啦，这样做会激发肉的鲜味，快试试！大蒜拍一下，切末。
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锅中加油，6成热时加入蒜末，再加入猪肉，中火快炒，肉基本熟后加入口蘑，中大火连续翻炒，再加入生抽，盐，少许白糖提鲜，鸡精看个人口味，变软后出锅。翻炒过程中口蘑会出汁，可以在出锅前勾芡汁，出货滴入几滴香油味道更好。
小贴士
1.发了两个图，一个切片，一个对半切，不会影响口感哦
2.出锅前的香油很提鲜哦
3.勾芡的量，也就是半碗水淀粉的量，不要太厚
4.肉选择五花肉其实也可以的
5.蘑菇一般都会缩水，一般10朵以上加上肉才能够一盘
2.出锅前的香油很提鲜哦
3.勾芡的量，也就是半碗水淀粉的量，不要太厚
4.肉选择五花肉其实也可以的
5.蘑菇一般都会缩水，一般10朵以上加上肉才能够一盘
