葱油开洋拌面

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用料  

葱油开洋拌面的做法  

  1. 香葱摘洗干净切成寸段晾干,开洋用黄酒浸泡至软

  2. 锅中倒入150克食用油,加热至三成左右即可投入葱段,中火煸至葱瘪呈酥脆状捞起

  3. 锅内倒入开洋再煸,加入老抽、白糖调味,煮成红亮的葱油卤;加在煮好捞出的面条上,拌均匀即可

小贴士

葱油开洋卤可以一次制作,装瓶保存,随时取用。开洋不在只大在于味纯,要挑新鲜晒干、无色不腥的,切忌陈年过咸的。

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