尖椒豉汁花甲/蛤喇

简介

尖椒豉汁花甲是南方,广东吃海鲜的餐馆里面比较常见的一种做法。花甲的鲜美完全被豉汁带出来了,让人回味无穷。

用料  

花甲 1斤
豉油 适量
尖椒 适量
酱油 适量
玉米淀粉 适量
葱段 适量
姜丝 适量

尖椒豉汁花甲/蛤喇的做法  

  1. 将各种调味混合在一起打芡。

  2. 待锅烧热之后,加入油,爆炒一下尖椒。

  3. 加入调好的芡汁,翻炒1分钟,待尖椒稍微变软之后加入花甲爆炒。待花甲吸收了豉汁的香味之后可上锅。

小贴士

花甲要选择已经吐泥的花甲,打芡时候注意要调配好各种材料的味道。

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