柠檬豆豉烤鱼

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用料  

柠檬 半只
豆豉 约20克
海天豉油 适量
陈醋 少量
酱油 适量
芫茜 适量
青椒 适量
葱段 适量
薄荷 适量
香油/植物油 适量
姜丝 适量

柠檬豆豉烤鱼的做法  

  1. 鱼清洗干净后用白酒+盐水适当过一下,然后,在鱼的上面,铺上柠檬片,这样可以辟走鱼的泥味和腥味,在烤的过程中可以吸收白酒的香味,还有可以使鱼肉/皮带点咸香味。

    柠檬豆豉烤鱼的做法 步骤1
  2. 将准备好的鱼放入已预热230度的烤箱内烤13-15分钟.烤完后如图。

    柠檬豆豉烤鱼的做法 步骤2
  3. 烤鱼期间大锅内热炒豆豉,芫茜,薄荷,青椒,,葱段,料酒等为鱼入味而准备的调味菜,注意要将味道稍微调浓一些,这样才能确实鱼肉在烤制过程中能够吸收调味菜的味道。将调味菜等铺在烤好的鱼上面,放入烤箱内继续以230度烤5分钟左右,就可以上菜啦。

    柠檬豆豉烤鱼的做法 步骤3

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