鸡枞菌煲鸡汤
6
人做过这道菜
私厨文君
云南野生鸡枞(ji zong)盛产在每年7—8月份。它具有:鲜香甘甜、柔韧爽滑的特点。
用料
鸡枞菌煲鸡汤的做法
-
备齐食材:
云南鸡枞、清远鸡、金华火腿。
-
鸡洗净，崭成小块，冷水加两勺料酒将鸡块焯水，捞出鸡块。
-
取砂锅或厚锅，倒入800毫升开水入鸡块和生姜，开锅后改小火煲20分钟左右。
(视鸡的品种和老嫩决定煲煮时间)
-
入火腿片，煮开。
-
入鸡枞，(鸡枞提前用一次性牙刷刷洗干净表面的泥土，并撕成小块。)
-
小火继续煲30分钟左右。
-
最后入盐调味并尝试，待开锅即可。
小贴士
挑选成年的母鸡最佳。
