盒底四角各剪一缺口,撕去密封膜,倒扣盘中,豆腐即可完整取出。
切均匀的花刀。(不在意造型的可以忽略。但是这么改刀的豆腐入口层次更丰富,推荐之~)
葱蒜切末,锅入少油,煸香,倒入调汁碗中备用。
调汁儿~生抽3勺+陈醋1勺+蚝油少许+油泼辣子(或)辣油+白糖+刚才煸香的葱蒜末。(勺子是吃饭用的陶瓷勺大小。调汁咸度酸度辣度等,都可尝一下,根据自身口味偏好调整,不建议太酸,醋得小心加。)也可以葱姜蒜爆香,加所有调料,在锅中爆香,激发香气盛出放凉。
铺上皮蛋碎,再撒上榨菜碎。没榨菜碎可以不加。
浇上刚调的无敌酱汁,撒香菜碎,再装饰点红椒圈儿~铛铛,完成!推荐吃法是一大勺挖下去包含豆腐、皮蛋、榨菜碎、香菜和调汁~好吃到泪奔~~
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