洋葱木耳炒香芹

简介

今天接完孩子去超市买菜,儿子突然说要吃芹菜。想起父母在珠海的时候经常炒的这道菜,正好家里有洋葱,就买了香芹和木耳。这是一道快手好吃的菜,口味淡爽,清新开胃,很下饭。
……
这臭小子到菜端上桌又耍赖不吃!

用料  

香芹 8 棵
黑木耳 100 克
洋葱 1 个

洋葱木耳炒香芹的做法  

  1. 材料洗净。香芹切段;洋葱切条,两者估量差不多的长度就可以;木耳如果比较大,可以手撕成小块。

  2. 热油锅,下一片姜炝锅。

  3. 下洋葱炒出香味。

  4. 下香芹和木耳,炒至出汁,加盐炒熟。

小贴士

菜的分量是我粗略估计的,不必严格遵守。我用的是本地用来做调料的小香芹,所以有好多棵,看起来数量很吓人,其实换普通的芹菜可能一棵就多过这一大把了。基本上三者保持等量,凑一盘的数量就行。
不要炒太老,但是要把洋葱炒到没有辣味。保持三种食材的爽脆清甜。 可以在出锅前加些鸡精味精的调味。

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