牛奶布丁

7.7 综合评分
33 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 250克
淡奶油 250克
白糖 60克

牛奶布丁的做法  

  1. 先把鸡蛋放入盆中打散,再放入其他材料,搅拌均匀。

    牛奶布丁的做法 步骤1
  2. 过滤后倒入布丁瓶中。

    牛奶布丁的做法 步骤2
  3. 烤箱200℃预热10分钟,放入布丁烤15-20分钟直至表面出现焦糖色。OK,出锅

    牛奶布丁的做法 步骤3
  4. 这个方子用来做蛋挞液口感也超赞。

    牛奶布丁的做法 步骤4
  5. 最后几分钟一定要盯着烤箱,烤出一点焦糖色即可,稍微不注意表面就全烤焦了!

    牛奶布丁的做法 步骤5

小贴士

淡奶油太多,口感会很厚重,但我会觉得有点腻。牛奶多淡奶油少会感觉奶香不够浓郁,试了很多次,觉得在淡奶油和牛奶接近1:1的时候口感最好。
关于甜度,这个克数我觉得刚好,再少了孩子不太喜欢,蛋腥味也会比较重。如果不喜欢太甜,又怕有蛋腥味的话可以加一点柠檬汁去腥。

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

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该菜谱发布于 2019-08-11 12:02:19
4013 收藏


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牛奶布丁的答疑

  • 下厨房用户_tad4d  2020-04-14  
    2
    按这个分量,布丁杯是多少毫升一个的呢
    作者回复 2020-04-25  
    我用的150ml的布丁杯,6个基本上刚好
  • biubiubany_jfge  2020-04-16  
    2
    开上下火,还是单上火,还是热风循环?
    作者回复 2020-04-25  
    上下火
  • 大镜子嘿  2019-12-09  
    2
    为什么我做出来的布丁好像蛋和奶分离了呢?
    作者回复 2019-12-31  
    我后面几次做也是稀稀不太凝固,后来变成四个鸡蛋,可以全部凝固住。
  • 9334婷婷_ros3  2020-05-04  
    1
    可以保存几天?
    作者回复 2020-07-30  
    盖好盖子放冰箱三五天没问题
  • 传奇_sz6c  2020-05-30  
    1
    不用放水吗?(水浴法)
    作者回复 2020-07-30  
    不用
  • 下厨房用户_cm0uh  2020-06-02  
    1
    我做出来的也是液态的
  • yangyan-1  2020-04-20  
    1
    一次成功
    作者回复 2020-04-27  
    棒棒哒💕
  • 琳樱如月_fghq  2020-02-22  
    1
    鸡蛋是用全蛋吗
    作者回复 2020-04-25  
  • Miabula_g5q3  2020-07-30  
    0
    不需要隔水加热吗?🌺
    作者回复 2023-08-24  
    不需要的
  • 柏亦资产  2020-11-23  
    0
    直接烤,瓶子会爆吗
    作者回复 2023-08-24  
    专门进烤箱的瓶子,不会爆

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