10块钱的番茄鱼巴沙鱼吃出高大上,招待客人倍有面

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用黑鱼也可以按照这个方法做番茄鱼。我选的巴沙鱼鱼肉鲜嫩,价格便宜,重点没有鱼刺。这道菜汤汁浓郁的番茄味,鱼肉滑嫩鲜美,无论大人小孩都喜欢。

用料  

巴沙鱼 400g
番茄 1个
番茄酱 3勺
生抽 少许
胡椒粉 少许
淀粉 少许
鸡蛋清 1个
鸡精 少许
香菜洋葱 少许

10块钱的番茄鱼巴沙鱼吃出高大上,招待客人倍有面的做法  

  1. 我花了10块钱买的巴沙鱼

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  2. 切成0.5厘米的薄片

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  3. 加少量淀粉抓匀

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  4. 加一个蛋清抓匀

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  5. 番茄切十字刀,开水里烫3分钟

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  6. 番茄去皮

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  7. 番茄切丁

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  8. 起锅烧油,小火,油温五成热

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  9. 下鱼片进油锅,滑一下就捞出

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  10. 像这样嫩嫩的捞出就可以了(家里穷没漏勺)

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  11. 鱼肉全部过油捞出

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  12. 起锅烧油,油温7成

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  13. 下番茄丁炒化

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  14. 放番茄酱炒

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  15. 加水,生抽,盐,糖,煮

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  16. 加入鱼肉,立马调芡汁

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  17. 淀粉加水准备勾芡

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  18. 加芡汁1分钟煮到浓稠,加鸡精出锅

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  19. 加香菜和洋葱提香,装饰

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小贴士

用黑鱼做也可以按照这个方法哦😜

1.鱼肉滑油要快速
2.番茄汤里加鱼肉以后立马加水淀粉勾芡,避免鱼肉煮老
3.芡勾好放鸡精立马出锅
4.整个过程都要保证鱼肉不能老,要滑嫩

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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10块钱的番茄鱼巴沙鱼吃出高大上,招待客人倍有面的答疑

  • 小土豆奶奶1  1个月前  
    1
    颜色好看很有食欲哦👍也想试试可我们这里没这种鱼
    作者回复 1个月前  
    超市有冷冻的巴沙鱼,黑鱼也可以做番茄鱼

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