10块钱的番茄鱼巴沙鱼吃出高大上，招待客人倍有面
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人做过这道菜
吃货小胖丁
用黑鱼也可以按照这个方法做番茄鱼。我选的巴沙鱼鱼肉鲜嫩，价格便宜，重点没有鱼刺。这道菜汤汁浓郁的番茄味，鱼肉滑嫩鲜美，无论大人小孩都喜欢。
经过我的不懈研究，鱼片不过油也可以。用黑胡椒，料酒，淀粉腌十分钟，热水里汆一下也可以
经过我的不懈研究，鱼片不过油也可以。用黑胡椒，料酒，淀粉腌十分钟，热水里汆一下也可以
用料
10块钱的番茄鱼巴沙鱼吃出高大上，招待客人倍有面的做法
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我花了10块钱买的巴沙鱼
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切成0.5厘米的薄片
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加少量淀粉抓匀
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加一个蛋清抓匀
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番茄切十字刀，开水里烫3分钟
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番茄去皮
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番茄切丁
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起锅烧水
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水开下鱼片滑一下就捞出(之前是用油滑，现在改为用滚水，更加方便)
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像这样嫩嫩的捞出就可以了(家里穷没漏勺)
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鱼肉全部捞出
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起锅烧油，油温7成
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下番茄丁炒化
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放番茄酱炒
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加水，生抽，盐，糖，煮
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加入鱼肉，立马调芡汁
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淀粉加水准备勾芡
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加芡汁1分钟煮到浓稠，加鸡精出锅
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加香菜和洋葱提香，装饰
小贴士
用黑鱼做也可以按照这个方法哦😜
1.鱼肉滑油要快速
2.番茄汤里加鱼肉以后立马加水淀粉勾芡，避免鱼肉煮老
3.芡勾好放鸡精立马出锅
4.整个过程都要保证鱼肉不能老，要滑嫩
1.鱼肉滑油要快速
2.番茄汤里加鱼肉以后立马加水淀粉勾芡，避免鱼肉煮老
3.芡勾好放鸡精立马出锅
4.整个过程都要保证鱼肉不能老，要滑嫩
