圆形面/碱面 | 一把 |
蒜水 | 一小杯 |
芝麻酱 | 一勺 |
香油 | 一勺 |
花椒粉 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
葱花 | 适量 |
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1.肉酱 | |
瘦肉和一点点肥肉剁碎 | 30克 |
甜面酱 | 一小勺 |
大蒜(切碎) | 两瓣 |
生抽 | 一勺 |
★把肉沫放进油里面翻炒加入大蒜甜面酱生抽,再加小半碗水。 | 炒好的肉酱舀在容器里备用 |
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2.油辣椒 | |
辣椒面 | 两勺 |
葱白(注意只要葱白并切碎) | 两段 |
盐 | 一小勺 |
花椒粒(稍微切一下) | 适量 |
油 | 一小碗 |
★辣椒面、葱白、盐、花椒粒混合在一起 | 油在锅里烧热了淋在辣椒面里面备用 |
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3.酱汁 | |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
醋 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 1克 |
混合均匀备用 |
锅里宽水烧开,丢面条煮至无硬芯捞出,放在一个比较大的碗方便搅拌。
先加香油、油辣椒搅拌,防止面黏在一起。
依次加入蒜水、酱汁、芝麻酱(用热水化开)、花椒粉、肉酱拌匀。我没另外加盐,因为这些酱都有一定的咸味,你可以自己尝一下咸淡,淡了就加一点。
最后撒花生碎,葱花,我喜欢香菜和芝麻也加了点,开吃吧!!!😍