罗宋汤

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简介

这个罗宋汤是我的保留菜式哟~0技巧,新手第一次做也能上手,就是麻烦了点。4人份的量。

用料  

牛肉 1斤
土豆 多多的来
番茄 2个
大头菜 一棵
培根 适量
胡萝卜 一根
洋葱 2个
黄油 二、三十克吧
橄榄油 适量
番茄酱 1瓶

罗宋汤的做法  

  1. 牛肉泡冷水里,水变成深红色后换水,换几次水,直到几乎看不到红色(你也可以泖一下,不过泖过的不如这样去血水去的干净,口感差一点)。

  2. 一大锅水,牛肉进锅,烧开后转最小火,慢炖4小时,不加任何作料,让汤水里浓浓的全是牛肉的香味

  3. 洋葱切两种,一种切碎(爆锅用),一种切大片。胡萝卜、土豆切滚刀块。土豆一定要多哟!主要靠它把汤弄浓稠。大头菜、番茄、培根也切好。

  4. 热锅倒橄榄油,比炒菜的油多一些,再切一块黄油扔锅里,黄油最好要比橄榄油的量多一点。黄油全化开后扔一把洋葱碎,爆香,把土豆和胡萝卜扔进去爆炒,直到炒到土豆起酥为止。

  5. 把大头菜、番茄、培根、其余的洋葱一起扔锅里,炒软,倒上一整瓶番茄酱,继续炒。炒到彻底混合好后,一起塞进牛肉汤锅

  6. 搅拌均匀。加盐。除了盐,不需要其他作料了。然后大火烧开,转中小火再炖二十分钟到半小时。出锅

小贴士

1、土豆是最主要的材料,一定要加够哟!而且一定要加新土豆,否则不起酥哟!
2、不要偷懒,牛肉一定要炖够4小时,浓香美味的汤会回报你付出的耐心的。

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