冬瓜蛤蜊汤

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简介

冬瓜润肺清热,蛤蜊滋阴润燥,实为夏日消暑解闷的好烫

用料  

蛤蜊 500g
冬瓜 500g
食用油 适量
适量
香菜 少许

冬瓜蛤蜊汤的做法  

  1. 冬瓜切片,入锅翻炒至略带黄色

  2. 加入足够的开水,以覆盖过冬瓜为宜

  3. 冬瓜煮至半透明状加入洗好的蛤蜊

  4. 蛤蜊开口后根据个人口味加入少许盐

小贴士

冬瓜切片注意掌握厚度,一般5mm为宜。
蛤蜊下锅后需频繁翻动,使其均匀开口

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