苦瓜皮蛋碎

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用料  

苦瓜 一根
皮蛋 一只
浏阳豆豉
蒜瓣 几个

苦瓜皮蛋碎的做法  

  1. 第一步:苦瓜切薄片,豆豉泡软,下油锅同炒,放三分之一勺盐。变透明后盛入盘中。(苦瓜这里不焯水是因为切得太薄)

  2. 第二步:皮蛋切碎丁,同蒜末一起在锅中爆香。最后连同生抽、白芝麻一起浇在苦瓜上,OK了

小贴士

如果苦瓜切的稍微厚一点就焯一下水吧

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