植物油用菜籽油,胡麻油,玉米油,花生油,调和油都可以,中火炸,姜片金黄后捞出,
辣椒面放下面,上面放芝麻和盐
浇油的时候从芝麻上浇下去,一边浇一边搅拌,一定要确保最下面的辣椒和滚油充分接触,所以油的量一定要够,碗里要有这种沸腾的状态,搅拌30秒
完全冷却后放罐子保存,不完全密封也没关系,盖子的功能主要是防止灰尘和氧化,北方室温保存4个月,南方冷藏保存4个月,油辣椒一般不会坏,但如果吃到一股陈味,或者油哈喇的味,就是不新鲜了
上传你做的红油辣椒、油泼辣子、只放姜和盐、香辣快手版
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