姜丝牛肉(仔姜牛肉)
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人做过这道菜
二小姐的美食日记
新姜上市，姜丝炒肉最是开胃啦。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，上周回家吃了姐姐的姜丝牛肉面，嗯～～合我口味，下厨房没有看到我想要的菜谱，就远程请教了一下，自己做来试试。的确很开胃，弟弟吃了三碗饭，哈哈哈。
用料
姜丝牛肉(仔姜牛肉)的做法
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牛肉逆着纹理切片后切丝。
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清水泡十分钟去血水，沥干水分。
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红椒和嫩姜切成丝备用。
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准备好泡椒和泡姜。可多一点味道更好。
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切成丝后泡一下水，免得太咸了。
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牛肉丝加适量盐，小苏打，老抽，料酒，食用油。抓几分钟，有点粘手的状态后备用。
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食材大合影
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起锅热油，倒入腌好的肉丝划散后盛出，整个过程不超过一分钟：
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下泡椒和泡姜炒出香味。
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加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
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下肉丝。简单翻炒一下
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下姜丝。翻炒一下。火大，手快。
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下红椒。根据口味加生抽。味精等调料。翻炒一下即可出锅
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开饭啦
小贴士
牛肉不要炒太久，。没有小苏打可以换成淀粉。
