自制麦芽糖
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人做过这道菜
红火火007
用料
| 糯米 | 250克 |
| 小麦种 | 50g |
| 育苗盘 | 1个 |
自制麦芽糖的做法
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小麦种选出坏的浸泡8-10小时后放入育苗盘 上面盖层纱布或育苗纸喷湿 育苗盆里放入水 水与育苗盘保持一定距离 不能泡到种子 否则种子会坏 每天喷2-3次水 看自己家环境而定 总之纱布保湿状态就好 我这个是第5天的状态 麦苗4-5cm就可以了
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糯米泡6-8小时电饭锅煮熟 然后把带根洗干净的麦芽切碎放入稍凉的糯米饭混和 电饭锅保温功能发酵6小时(我发酵的时间) 发完是这样子的 沾水尝尝 嗯 真甜 表示成功一半了
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发酵好的糯米饭用纱布挤出汁 挤得越干越好 因为剩下的渣子我不知道能干嘛 所以进了垃圾桶
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接到就是考验耐心的时候了 开始火可以大点 然后有密集小泡就关中小火 出来密集大泡就大功告成
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好吧 其实我也是第一次跟到app里的大师学的 还不错 一次就成功 表扬下自己
