青红椒拌三宝（茄子，豆腐，杏鲍菇）
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素心素口素生活
三宝还可以是娃娃菜，豆腐皮，杏鲍菇；玉兰片，油豆皮，白菜心；茭白、豆腐、杏鲍菇等，清甜口感的，方便切成片的都可以拿来组合。豆腐选老豆腐。
用料
青红椒拌三宝（茄子，豆腐，杏鲍菇）的做法
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豆腐焯水去腥，增加韧性
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杏鲍菇切片焯水去杂味
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茄子只要中间的部分，切大小一致的方片，边角料不要丢了
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三种材料的边角料收集到一个碗里
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交替码好
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切青红椒丁
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加干豆豉，我选的浏阳河太平桥黑豆豆豉
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加熟芝麻，将植物油烧滚浇下
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加所有佐料拌匀
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蒸8分钟
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趁热浇上佐料
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既成，个人喜欢趁热吃，做凉菜也可
小贴士
边角料在蒸的时候一起蒸熟，给宝宝吃；或者放到最后拌入佐料拌饭吃，总之不要浪费了；
糖需要略多，油也是，口感会柔和爽滑；
豆豉如果没有湖南豆豉，用四川豆豉也行，要切碎，盐减半；
配饭，面条，冷当前菜，热做正菜，都很受欢迎。
糖需要略多，油也是，口感会柔和爽滑；
豆豉如果没有湖南豆豉，用四川豆豉也行，要切碎，盐减半；
配饭，面条，冷当前菜，热做正菜，都很受欢迎。
