蜜汁雪梨拌凉瓜

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凉瓜因为味苦,大多数人不喜爱。其实凉瓜非常适宜做凉菜,即爽口又清新。这道菜有雪梨蜂蜜调味,凉瓜的苦涩减弱了许多,也更易被人接受。

用料  

凉瓜(苦瓜) 一根
西红柿 一个
雪梨 半个
大蒜 两瓣
蜂蜜
白醋
白砂糖
味精
鲣鱼沙拉汁
香油

蜜汁雪梨拌凉瓜的做法  

  1. 将凉瓜去籽,切为薄片,西红柿切丁,雪梨切丝装盘

  2. 蒜头捣碎

  3. 在小碗中加入白醋,鲣鱼沙拉汁,白糖,盐,味精,最后放入蒜泥,加少许温水调制

  4. 将调味汁淋在切好的食材上,充分搅拌

  5. 最后装盘滴少许香油,一小勺蜂蜜调味即可

小贴士

拌好的凉瓜可以腌制的时间更长一些,凉瓜本身的苦味会减弱,有甜咨味,口感更佳。如果没有鲣鱼沙拉汁也无妨,不会影响基本口味。
 

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