奶香椰蓉球（口感香软版）宝宝最爱易操作详解版
7.4
综合评分
438
人做过这道菜
爱如少年95
椰蓉球很好吃，做起来不是很难，但个别环节和用料掌握不好，就会出现太干太硬的闹心现象。
我本人不太喜欢干酥的口感，所以这款椰蓉球我综合了几个母方略加一点点小改动，所以口感湿软了些，如果想吃酥的，请将全蛋改成蛋黄，并将烤制时间延长1-2分钟。
有反映温度高的，可将180度调低至150度。结果又有人反映150度烤不熟的，这就众口难调了。
还是那句话：根据自己烤箱试温，150-180度之间。
那些说方子有问题的要先看看是不是自己操作出了问题，毕竟跟做成功的厨友有很多啊^_^，不要因为自己操作的原因给低分啊，祝大家每天都甜蜜快乐。
我本人不太喜欢干酥的口感，所以这款椰蓉球我综合了几个母方略加一点点小改动，所以口感湿软了些，如果想吃酥的，请将全蛋改成蛋黄，并将烤制时间延长1-2分钟。
有反映温度高的，可将180度调低至150度。结果又有人反映150度烤不熟的，这就众口难调了。
还是那句话：根据自己烤箱试温，150-180度之间。
那些说方子有问题的要先看看是不是自己操作出了问题，毕竟跟做成功的厨友有很多啊^_^，不要因为自己操作的原因给低分啊，祝大家每天都甜蜜快乐。
用料
奶香椰蓉球（口感香软版）宝宝最爱易操作详解版的做法
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用水果刀将黄油削薄片，放室内很快就会软化，加糖。
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用打蛋器高速打发，黄油发白略有膨胀，此处打发要到位。
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取全蛋30克。将一只个头小的鸡蛋打入碗中，蛋黄全保留，只倒出多余蛋白，秤得30克即可。
也可以只取30克蛋黄。
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加入鸡蛋
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继续用打蛋器打发均匀
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加入牛奶后继续电动打发，这时会出现轻微水油分离的情况，属于正常现象，打匀就可以了。
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加入100克椰蓉（我买的椰蓉是麦德龙自有品牌的）
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用橡胶刮刀搅拌均匀
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加入35克低筋面粉
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继续用橡胶刮刀搅拌均匀（多搅一会儿，一定搅均，也可以用手搅啊）
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团成8克左右的小球，这些材料我一共团了37个椰蓉球，大家可以参考。
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烤箱上下火150 —180度（一定把握好温度，180度是上限），预热5分钟，放入烤盘，烤制20分钟。如果想酥一点干一点，延长1-2分钟。
随时观察情况，及时调节时间。
这是烤时黄油嗞嗞沸腾的样子，很香。
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烤制成功，记得及时吃。放入冰箱保存3-5天也可，但还是当天烤的口感最好！
小贴士
有反映烤糊了的，这说明烤箱温度高了，可适当调低。
