榄菜豆角炒肉片

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简介

橄榄菜色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人,下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲,是潮汕人日常居家的小菜美食。一小碟橄榄菜配上一碗白粥,真是山珍非能比拟的佳肴啊!

用料  

豆角 一小把
猪肉 适量
橄榄菜 适量
生粉 少许
酱油 少许
鸡精 适量

榄菜豆角炒肉片的做法  

  1. 豆角洗净,切段控干;猪肉洗净切片,加点油拌下待用

  2. 热锅冷油,猪肉放下去炒之前放少许生粉和少许酱油搅拌好倒入锅内翻炒,炒熟后捞起至碗里待用

  3. 把豆角放锅里持续翻炒,然后加点水盖盖,稍微焖几分钟;揭盖后见豆角差不多熟后舀两大勺橄榄菜放进去翻炒(橄榄菜里面的油可以稍微控下),先试味不够咸再适量放点盐,放点鸡精,把猪肉倒进入翻炒两下即可出锅

  4. 这是变了个花样的炒法,豆角切碎和橄榄菜同炒的相片

    榄菜豆角炒肉片的做法 步骤4

小贴士

1、橄榄菜本身比较咸,如果量放得多基本上可以不用放盐
2、猪肉炒前放点酱油是上色,提前放的话炒出来的肉会有酸味
3、稍微改变下形象,豆角也可以切碎,加点肉末或不加和橄榄菜同炒,味道也是一样的好

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