自创干烧鲫鱼(无敌好吃)

Name: 自创干烧鲫鱼(无敌好吃)
Ingredients: 9个(可根据自己口味调整)小米椒; 独头蒜3头蒜; 适量姜; 1勺耗油; 4勺生抽; 2勺香油; 1小勺花椒粉; 1勺淀粉; 2根小葱; 3个青椒; 1勺料酒; 1勺花椒油; 3个青椒

1 人做过这道菜

其实我不太爱吃鱼的，但也不讨厌，这道菜是自己研究的，第一次做的时候是我17岁时，没那么好吃味道，卖相也一般，后来自己研究加了别的料，然后越做越好吃，现在我把它分享给大家，对于四川妹纸来说一定会爱上的，色香味俱全，这道菜我可以吹爆它，真的吃过的朋友都说好吃，废话不多说请看教程。

用料

把鱼清洗干净然后鱼背两边划几刀，用盐码一下，这一步是为了让它更好的入味. 然后准备料，姜切沫大蒜切沫小米椒碎青椒切碎，其实不喜欢青椒的可以不放，我放只是为了好看
接下来准备一个小碗调汁一会用到，生抽四勺，耗油一勺，香油一勺，鸡精适量，花椒油一勺，没有花椒油可以放花椒，定粉适量(红薯粉，生粉，嫩肉粉都可哈)然后加三勺水，这个量你们可以根据自己口味来哦。不用放盐了哦，因为鱼已经码了盐，生抽里也有盐放盐会咸。
接下来把鱼煎一下，油八成热下鱼，用筷子试一下冒泡泡就可以下鱼了，鱼刚下去的时候晃一晃锅这样的话，鱼皮不容易掉不然鱼皮掉了就不太好看啦，鱼不要马上翻身，等它煎个三分钟定型以后再翻身不然鱼肉容易散同样另外一边也是同样煎三分钟，煎好以后把鱼盛出来备用。
用刚才煎鱼剩下的油，下切好的姜蒜小辣椒爆香，下我们提前调好的汁，把鱼放下去盖锅闷两分钟然后就可以出锅了，葱最后把鱼装盘再放，这样会比较好看，把鱼盛出来锅里剩下的料放葱搅和搅和倒在鱼身上，然后就可以啦