buttermilk scone白脱牛奶司康

简介

纽约有一家可爱的茶厅,叫Alice's Tea Cup. 那里的司康是我吃过的最美味的。伴着精致的英式陶瓷茶具,下午点上一壶茶和一块司康,坐在纽约的阳光里,确是享受纽约的一种方式。

早就想自己做试试看,一直很多演出忙的不可开交。春天到了,最近终于得以闲暇,so here we go!

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这是最基本的司康,你可以在此基础上随意添加巧克力块,葡萄干,草莓,可可粉,等等。注意,白脱牛奶buttermilk是必不可少的。

用料  

面粉 260g
白糖 50g
发酵粉 1茶勺
小苏打粉 1/2茶勺
1/4茶勺
黄油 113g (一长条)
白脱牛奶 130-160ml
香草精 1茶勺
牛奶

buttermilk scone白脱牛奶司康的做法  

  1. 打开烤箱到400F或200C

  2. 把面粉、白糖、发酵粉、小苏打粉和盐放在盆里,搅和均匀

  3. 黄油切成小块,放进2里头搅和,用手捏碎捏成碎块(不用捏得太细太均匀)

  4. 把香草精倒白脱牛奶里,搅匀

  5. 把4倒入3里头,揉和成面团

  6. 按照自己喜欢的大小分成若干块

  7. 把每一块表面上刷上一层牛奶,这样让司康烤出来能有诱人的棕色,如果愿意还可以撒上一点糖

  8. 放烤箱里烤15-20分钟。

  9. 得了!

小贴士

可以就果酱和下午茶。:)

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