青青荷边草

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口感脆爽,花椒的滋味中带有一点酸,易学易做,快来试试~

用料  

荷兰豆
干辣椒
花椒粒
用香醋、陈醋什么的都行、不要用白醋
鸡精

青青荷边草的做法  

  1. 藕去皮切片,不要太薄,泡水备用,以免变色

  2. 绝招:开水锅里放一点盐和油,把藕和荷兰豆一起下锅汆烫,捞出浸凉水,冷却捞出

  3. 热锅凉油,将干辣椒和蒜片下锅炒香,再放入花椒粒,根据个人口味,想要麻麻的口感可以多放

  4. 藕片和荷兰豆快速下锅,少许白糖,盐,一点醋,鸡精,汆烫后很好熟,炒的时候注意火候时间

小贴士

1. 荷兰豆掐掉两边的角,抽掉一些丝就不会影响口感了
2. 白醋虽然不会改变菜色,但是它的味道太酸缺少香味,并抢了藕和荷兰豆的味道,所以不建议用白醋!

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青青荷边草的答疑

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