榛果紫薯饼干

9 人做过这道菜
×
又是一年立秋啦,仿佛终于在闷热的天气里有了点盼头,近来胃口也逐渐好了起来,闲下来总想着吃点啥,于是给自己做了份榛果紫薯饼干。紫薯营养价值高富含花青素,榛果则有着丰富的维生素和微量元素,贪嘴的同时也摄入满满的营养,香甜酥脆的口感,一块接一块根本停不下来。

这次用到的是功能相当丰富的乐扣乐扣智能空气炸锅,除了空气炸锅应有的功能外,它还可以当烤箱、干果机,最特别的是有一个旋转网篮,自动旋转使得里面的食物受热更均匀,而高速循环空气加热的方式也避免了厨房油烟,清清爽爽就可以搞定美味小食啦。

乐扣乐扣天猫旗舰店七夕活动正在火热进行中,无门槛等多种优惠券等你领取,还有满额送礼、限时特价、第二件优惠等众多活动哦~戳:https://shop104488678.m.taobao.com 可了解更多详情~

用料  

乐扣乐扣智能空气炸锅 1只
乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒 3只
紫薯粉(可制作120g粉)
紫薯(去皮后) 400g
榛果紫薯饼干(约36片)
紫薯粉 40g
低粉 95g
高粉 30g
奶粉 20g
榛果粉(或杏仁粉) 20g
糖粉 55g
无盐动物黄油 130g
全蛋液 25g
淡奶油 25g
香草膏 1tsp
1g
榛果仁 45g

榛果紫薯饼干的做法  

  1. 这款就是乐扣乐扣新款智能空气炸锅,外形超夯的,10L容量自带一个旋转网篮和3张干果架,10个自动烹调菜单可一键式烹调哦;烘烤、干果、空气炸均可完成~

    榛果紫薯饼干的做法 步骤1
  2. 准备所有需要的食材,鸡蛋、淡奶油放室温回温;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤2
  3. 将紫薯洗净去皮去蒂;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤3
  4. 放入1L大小的乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒中,放入蒸锅蒸30分钟,直到筷子可轻松插入;
    取出放凉备用;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤4
  5. 放凉紫薯的空隙时间,将榛果仁放入旋转网篮,带网篮放入乐扣乐扣智能空气炸锅中,一次可以多烤些;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤5
  6. 170度烘烤6分钟,用旋转网篮转着烤食物受热更均匀,烤坚果、薯条啥的都不错,隔着玻璃看着它转悠超有乐趣;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤6
  7. 烤完后用取物架将网篮取出;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤7
  8. 待放凉后,将榛果仁倒入乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒保存;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤8
  9. 使用前取出需要的量用刀切成榛果碎,稍微切几下就好,大颗粒会保留好口感哦;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤9
  10. 放凉的紫薯横向切开后,纵向切薄片,约3mm厚薄左右,顺着纹理会比较好切且不易碎;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤10
  11. 将切好的紫薯片放到干果架上;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤11
  12. 连干果架放入乐扣乐扣智能空气炸锅;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤12
  13. 选择干果功能,50度2.5小时将紫薯风干成干紫薯片;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤13
  14. 干果功能还能烘干水果片特别实用,紫薯烘干后体积变小,重量差不多减轻到1/3;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤14
  15. 将放凉后的风干紫薯片放入破壁机打成紫薯粉,过筛放入乐扣乐扣耐高热玻璃保鲜盒备用;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤15
  16. 取需要量的紫薯粉、低粉、高粉、杏仁粉、奶粉、盐混合过筛备用;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤16
  17. 软化黄油混合糖粉用电动打蛋器打发到羽毛状,分3次加入全蛋液,每次待蛋液完全吸收后加入下一次,直到全部加完;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤17
  18. 分2次加入常温淡奶油,同样等淡奶油完全搅拌均匀后加入下一次,随后加入香草膏,拌匀后加入过筛后的混合粉类;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤18
  19. 用硅胶刮刀翻拌到没有干粉,加入榛果碎,继续翻拌均匀;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤19
  20. 将饼干面团包裹保鲜膜放入饼干整形盒整形,随即放入冰箱冷冻45分钟-1小时定型,取出切成厚薄均匀的片,放入乐扣乐扣智能空气炸锅的接油盘中;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤20
  21. 放入预热好的乐扣乐扣智能空气炸锅中层,150度烘烤18-20分钟;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤21
  22. 烘烤时间需根据实际上色情况判断哦,四周金黄即可,中途也可以将饼干翻面以保证受热均匀;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤22
  23. 取出放晾网上放凉后放入乐扣乐扣耐高温玻璃保鲜盒保存即可,随吃随取哦;

    榛果紫薯饼干的做法 步骤23
  24. 紫色的饼干,超仙超酥哒~

    榛果紫薯饼干的做法 步骤24

小贴士

1.榛果可用大杏仁、腰果、山核桃等其它坚果代替;
2.紫薯粉可直接使用现成的。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

榛果紫薯饼干相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
619 收藏


榛果紫薯饼干的答疑

  • 紫色星辰  1个月前  
    0
    奶粉哪步放?
    作者回复 1个月前  
    你好,16步和其它粉类一起
  • 玫瑰马卡龙  1个月前  
    0
    请问这款饼干烘烤后体积会变大吗?用有图案的模具,形状能保持清晰吗?
    作者回复 1个月前  
    大一丢丢呢,就普通酥饼的质地和口感
  • Grace_蓝色彼岸  1个月前  
    0
    好漂亮!收藏了!请问成品是脆的吗?如果用烤箱温度怎么设定呢?感谢!
    作者回复 1个月前  
    酥酥的
  • 710红酥手  1个月前  
    0
    热量是不是有点高啊,减肥能吃吗
    作者回复 1个月前  
    热量不低诶,不过偶尔吃也无不可哦
  • 欢欢玺  1个月前  
    0
    香草膏可以换成香草精么
    作者回复 1个月前  
    可以的一小勺
  • 董清鑫  1个月前  
    0
    这是...照搬的?  一字不差吖...
    作者回复 1个月前  
    搬了谁???
  • 宁辰  1个月前  
    0
    没有在店里看到这款锅,是还没上市吗?
    作者回复 1个月前  
    对的还没上架,据说过几天就有啦
  • sunshine-蜗牛  1个月前  
    0
    我刚刚搜索了下,还没有上架啊,好想买
    作者回复 1个月前  
    对的还没上架,据说过几天就有啦
  • 可v  1个月前  
    0
    好靓,这锅好像挺好用哦。可以当烤箱用吗?
    作者回复 1个月前  
    可以诶
  • jyjxjl  1个月前  
    0
    想吃这道美食,必须空气炸锅吗?有其他方式可以提供吗
    作者回复 1个月前  
    烤箱也可以哒

以上留言由作者回复后显示