卡通糖霜立体饼干

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看似复杂的糖霜立体饼干,操作起来其实不难。

用料  

低筋面粉 200克
黄油 100克
糖粉 60克
0.5克
香草精 少许
鸡蛋 1个
蛋白粉 6克
温水 13克
糖粉(糖霜) 90克
食用色素 少许

卡通糖霜立体饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,软化程度为手轻轻一按可以按一个窟窿。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤1
  2. 一次性加入糖粉和盐。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤2
  3. 打发至黄油发白,比原先膨胀大概2倍大。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤3
  4. 分次两次加入鸡蛋液,打发至蓬松。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤4
  5. 打发好的黄油状态是那种蓬松轻盈的。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉,揉匀装入保鲜袋擀平,放在冰箱冷藏30分钟。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤6
  7. 取出面团,擀成大概厚度在3毫米左右的面皮。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤7
  8. 准备一个正方形的饼干模具,印在饼干面团上。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤8
  9. 印好所有的饼干形状,放入烤盘内。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤9
  10. 预热烤箱,170度,上下火,中层,烘烤时间为20分钟左右。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤10
  11. 出炉后将饼干转移至晾架上放凉。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤11
  12. 蛋白粉加入温水,用刮刀拌匀。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤12
  13. 加入糖粉打发均匀。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤13
  14. 取需要的糖霜,加入适量的温水,一次一点一点的加入,调成稍有流动的糖霜。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤14
  15. 装入裱花袋,剪一个小口。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤15
  16. 填充好饼干表面所有白色糖霜的部分。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤16
  17. 用食用铅笔画好要画立体糖霜的地方。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤17
  18. 先填充小熊的棕色部分:取少许的白色糖霜,加水好后加入少许的棕色色素。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤18
  19. 刮刀拌匀。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤19
  20. 装入裱花袋内,同样剪一小口。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤20
  21. 填充好小熊的脸部,不匀的地方可以用挑针挑匀。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤21
  22. 填充颜色需要注意的就是间隔的地方需要一个填充好放凉凝结后再填充下一个地方。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤22
  23. 按18-22步骤填充好所有的颜色,眼睛,音乐符号用食用黑色素笔画好。

    卡通糖霜立体饼干的做法 步骤23
 

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