家常焖面

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用料  

家常焖面的做法  

  1. 小白菜切好,黑木耳、胡萝卜切丝、火腿切丁、大蒜切末

  2. 锅内加水,入少量盐,水沸后入切面,重新沸腾两次后将面捞起,将捞起的面冲过凉水后备用

  3. 另起锅,入油,入蒜末直至出香味,然后将这些油倒在小碗里备用

  4. 步骤3的油留一些在锅内,放入小白菜、黑木耳、胡萝卜、青蛾、火腿翻炒一阵后,放入大概三分之二菜高的水盖锅盖开始炖

  5. 国内的菜开始松软后试一下味道,可以视个人喜好再加点盐。之后放入捞好的面,搅拌好盖上锅盖继续炖

  6. 视面的粘烂程度炖几分钟后即可出锅,出锅前倒入步骤3的油搅拌,可以使焖面更有口感

小贴士

焖面的关键是面条要有粘稠的感觉,所以我个人更喜欢买市场里面当天切的新鲜的面

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