海参的泡发
8.6
综合评分
99
人做过这道菜
旦旦黄
买到好的海参其实一点都不腥，肉质肥厚Q弹，营养味美，自己泡发也不难，就是有几点要注意，装海参的容器要干净，无油无碱性。泡发的水一定要用纯净水。
用料
海参的泡发的做法
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自己吃的海参无需过大，一斤80头左右的就差不多了。
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我每次泡8只，一定要无油无碱性的干净容器。注入纯净水没过海参，量可以多些，入冰箱冷藏室泡发48小时，中间间隔24小时要换水一次。
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放冷藏室里面靠背面的温度更低。
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这是泡发第一个24小时的样子。大了一点点哦。
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泡发两天后取出，从肚脐眼中间剪开，把沙咀取掉，洗干净！
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里面有一条一条的筋，剪三下分成四段。更利于泡发。
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然后换一个大点的锅，这个锅，我是专门用来煮海参的，非常干净。
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洗净的海参放到锅里，注入纯净水。水量一定要足够多，因为要煮一个小时，应避免中途加水。
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大火煮开以后用小火煮一个小时。
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一个小时以后关火，让它焖在锅里待它自然冷却。
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自然冷却以后，把锅里的水倒掉再次注入纯净水。
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我直接把锅放在冰箱里面冷藏。如果有冰块放入更好，继续冷藏泡发24至48小时。
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这个是冷藏24小时后的，已经大很多了
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对比一下
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我觉的这个状态可以了，把水倒掉。
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用这种封口袋一个一个装起来速冻住，要吃的时候取出就很方便了。
