韭菜炒豆皮

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用料  

韭菜炒豆皮的做法  

  1. 韭菜切段,胡萝卜切丝,豆皮切条

  2. 炒锅内放油,先把胡萝卜丝炒一下,为了维生素A。

  3. 放韭菜段和豆皮条,翻炒几下。

  4. 放一碗水或高汤(其实是浸干贝水的一部分),加盐,可以稍微多一些。

  5. 稍微煮一下,让豆皮吸掉汤汁后,就能出锅了。

小贴士

韭菜与胡萝卜的配合不太常见,结果很漂亮。
与韭菜有关的菜,我总会把盐多加一点,韭菜是需要用咸度来契合的。

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韭菜炒豆皮的答疑

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