舒芙蕾

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(61 份)
好极了
36
挺好
18
一般
6
452
人做过这道菜

简介

下午茶o(*////____////*)。刚出炉的时候爬的很高呢,没放一会儿就下去了 o(╯□╰)o。

用料  

鸡蛋 两个
牛奶 20克
黄油 20克
白糖(不算粘在碗上的) 20克
低筋面粉 10克
糖粉 适量
芙蕾烤碗 2只

舒芙蕾的做法  

  1. 黄油用烤箱加温融化成液体,用刷子将融化的黄油涂满烤碗,包括碗口也要涂抹到哟~

  2. 撒一些白糖,让白糖沾在黄油上

  3. 剩下的黄油倒入大一点的容器里,加入牛奶、蛋黄和过筛后的低粉搅拌均匀

  4. 另取一无水无油的大碗打发蛋白,分三次加入白糖,蛋白打发至呈倒三角即可(湿性过一些,但还没到干性发泡)

  5. 先取三分一打发好的蛋白加入蛋黄液里,以切拌的手法拌匀,再将混合好的蛋白蛋黄液全部倒入蛋白盆里自下而上切拌均匀,不要画圈搅拌以免蛋白消泡

  6. 将混合好的蛋糕液倒入涂好黄油的模具中,可以倒满一些~然后在面糊靠近碗口的地方用手抹一圈,这样利于爬高

  7. 烤箱200度预热,中层,上下火,10分钟左右即可

舒芙蕾的留言

  • 1K2STGN0W  3年前  
    0
    請問一下這個是幾多人份的?
    作者回复 3年前  
    芙蕾烤碗 2只 【所以是两人份的。。。

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