酸菜鱼|酸辣开胃

看着就食欲满满😋

材料准备好！

其他牌子都可以。

1⃣️酸菜洗干净切丝，放入锅炒干水分，备用

2⃣️草鱼洗干净，切片去骨头（这个步骤不怎么下厨房的仙女可以叫鱼档老板帮你）
3⃣️鱼头和鱼骨加料酒姜片和盐腌制10分钟
4⃣️鱼片放生粉，盐和料酒抓匀腌制2分钟，冲水（是为了去了鱼上滑溜溜一层和腥味）。再重复把生粉，盐和料酒放入腌制10分钟

5️⃣锅热油放入鱼头和鱼骨，煎至金黄色，放入小米椒和泡椒翻炒一下，加入开水满过鱼头，加入酸菜料包（我只放了酱料包，味曾包和酸菜包都不要，当然也看个人喜好）然后放入鱼片，30秒左右OK咯

🅾️不要煮太久，鱼片会不滑容易碎

6️⃣另起锅下油，下蒜头，炒至有点金黄色，淋在鱼片上🔅刺啦刺啦～ 听到这声音都酸爽哇😊

汤汁捞个粉，绝了～

🐟鱼肉和鱼骨不要贪方便一起放，不然鱼肉会全部烂掉的（血一样的教训）
🐟鱼肉按照我的做法腌制两次会一点都不腥，我特怕鱼那种腥味
🐟🐟🐟🐟🐟🐟