烤麸红烧肉

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用料  

五花肉 600克
烤麸 2块
5片
半个
适量
酱油 适量
蒸鱼豉油 适量
5克

烤麸红烧肉的做法  

  1. 洗净的五花肉冷水下锅

  2. 取出焯水的五花肉切块,两次放入开水中飞水,用冷水冲洗冷却。

  3. 提前泡软的烤麸挤出水分,放入热水中煮5分钟取出,控干

  4. 锅内放油适量,爆香姜蒜

  5. 放入五花肉略炸变焦放入3勺酱油和糖,加入热水焖烧

  6. 焖烧15-20分钟后加入烤麸,添水继续焖烧

  7. 焖烧15分钟后加入2勺蒸鱼豉油和盐,加水继续焖烧至收汁即可。

小贴士

因为焖烧时间很久,蒜瓣会整个焖烂在里面,如果喜欢吃整颗的蒜可以迟些放。
因为家里只有酱油和蒸鱼豉油,所以放了这两种,如果没有的话用生抽老抽做应该也是一样。
烤麸一定要提前泡好,不然做菜过程就会很漫长了~烤麸吸收了红烧肉的汤汁会非常有味道,一口咬下去满嘴都是油啊。不过一点也不觉得腻!

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