泰式椰香青口
8.3
综合评分
33
人做过这道菜
朝花曦食919
周末是用来给自己补充能量的。比如用番茄、椰浆一起烹饪出鲜美青口。而且青口物美价廉，易于烹饪，是精益蛋白质的理想来源。
用料
| 材料：青口1㎏、红色彩椒少量切粒、西红柿约400克（大：切粒；小：对半）、生姜5片、小洋葱3颗、大蒜切碎4瓣、小米辣1-2个、香菜2棵、青柠1个。 | |
| 调味料：椰子油1茶勺、淡椰浆400克、鱼露1茶勺、盐1茶勺（没有鱼露可以调盐加糖，鱼露提鲜） |
泰式椰香青口的做法
-
青口洗净（如用活青口，需要拔掉咬着的草，也就是足丝；我都是直接买新西兰冷冻青口，个头比较大）
-
生姜切片、小洋葱、番茄、小米辣切粒、蒜、香菜切碎（有柠檬叶可以手撕、香茅斜切，没有不放）
-
取一个大锅，加入椰子油，中低火加热，加入甜椒和葱，翻炒搅拌约1-2分钟，直至蔬菜变软。加入蒜和生姜，炒约1分钟，炒出香味。
-
加入番茄、椰浆、小米辣、香菜、鱼露和盐。盖上锅盖，煨10分钟，让味道充分融合。
-
加入青口，盖上锅盖，煮5-7分钟，直至青口煮熟，青柠挤汁淋到青口上，然后撒上剩余的香菜叶。
-
椰香青口飘香四溢
-
营养成分：热量302Kcal、脂肪12.5g、蛋白质33g、膳食纤维1.5g、胆固醇54mg、钠918mg
-
喜欢泰国口味，可以根据自己喜好加点香茅、柠檬叶、棕榈糖、味道更浓。也可以加入青咖喱酱。
小贴士
小贴士：
1.购买青口时，挑选壳身完整、壳口紧闭或轻轻敲击即会紧闭的青口。冷水冲洗，用硬毛刷刷洗，去除沙质。
1.购买青口时，挑选壳身完整、壳口紧闭或轻轻敲击即会紧闭的青口。冷水冲洗，用硬毛刷刷洗，去除沙质。
