鹌鹑蛋红烧子排

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绵绵家的招牌菜式,每隔几周都会在餐桌上遇到的常客~

用料  

鹌鹑蛋 8两
子排 8两
老酒
酱油
味精
葱花

鹌鹑蛋红烧子排的做法  

  1. 白水煮鹌鹑蛋10分钟,等蛋煮熟,凉水冲洗冷却后,剥开备用

  2. 将子排洗净后放入冷水中焯煮,去掉脏的血水

  3. 子排和鹌鹑蛋一起放入大锅内,加入老酒和酱油,文火炖煮一个小时,等汁水被肉和鹌鹑蛋吸收

  4. 放入少量味精和葱花提味点缀,装盘

小贴士

鹌鹑蛋如果晚些放入,口感可以嫩些。
 

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