卤水毛豆-追剧小吃必备

毛豆在盐水里浸泡十分钟，轻轻搓洗后过两遍清水。用剪刀剪去毛豆两头的尖尖部分，因为开口方便入味。

用剪刀剪去毛豆两头的尖尖部分，因为开个口容易入味。

锅中加清水，要能盖过毛豆的量，放入八角，干红辣椒，香叶，桂皮，花椒等香料，加入适量盐和油，大火煮开。

水开后倒入毛豆，记住开盖煮毛豆不会变黄，如果不介意的话可以盖上锅盖。

大火煮10min左右，转小火焖煮，这一步要煮久一点，让毛豆吸收这些调料的味道。

煮到差不多要收汁时，自己尝尝毛豆有没有入味，觉得味道可以了就出锅，觉得味道不够就再加开水和调味继续煮几分钟。