烤羊腿
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
Ludwig529
用料
烤羊腿的做法
-
第一☝️要煨肉（孜然粉、黑胡椒、迷迭香、牛至、海鹽、嫩肉粉）反覆挫肉正/反面，让調料均勻塗抹然後靜置一會兒。
-
待羊油脂潤濕調料如圖後，用刀在肉身上划幾個十字口，把蒜和剩下的迷迭香添入十字口中。
-
把烤盤中的調料繼續抹勻在肉上，正反兩面都要。再次靜置一會兒⋯⋯
-
羊脂完全潤濕調料如圖⋯⋯
-
用油紙包好，不能留封兒⋯⋯腿底用锡纸包裹好⋯⋯
-
第一次放入冰箱冷藏煨肉「時間越久越好」⋯⋯
-
20多個小時後取出來的樣子⋯⋯
-
然後配置底料：胡蘿卜切段兒、洋蔥切塊兒、豌豆、蕃茄打成泥，倒上少許橄欖油+海鹽攪拌⋯⋯
-
攪拌均勻如圖所見
-
把羊腿放上
-
最後推薦翡麗百端特初榨橄欖油抹上⋯⋯
-
再放入冰箱冷藏煨制一天。
-
開始烤制200度3⃣️D風預熱10分鐘。把羊腿放置在烤箱下二層200度三小時40分鐘
-
期間翻轉兩次，最後一次用刷子沾烤盤上湯汁刷勻全身，升溫烤箱溫度至220度最好20分鐘烤色⋯⋯不要馬上取出羊腿兒，十分鐘後在開箱取肉。
-
開始享受美食吧⋯⋯
-
根據個人囗味，在肉上撒鹽及胡椒调味……
-
沾上烤盤上的湯汁⋯⋯
-
沾上烤盤上的湯汁⋯⋯
-
沾上烤盤上的湯汁⋯⋯
-
沾上烤盤上的湯汁⋯⋯
-
真是美味可口啊⋯⋯
小贴士
煨肉是關鍵，時間越久越好⋯⋯
烤時注意翻正/反面各兩次
最後出爐前要刷湯汁烤色
烤時注意翻正/反面各兩次
最後出爐前要刷湯汁烤色
